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        海蜇可以冷藏几天

        养生之道网导?#31890;?/strong>海蜇可以冷藏几天?海蜇广布于我国南北各海中。可供食用并可入药。餐桌上常见的凉拌海蜇就是其中一道那么海蜇可以冷藏几天?

        文章目录

        一、海蜇可以冷藏几天
        二、海蜇如何做好吃
        三、海蜇的食用禁忌

        海蜇可以冷藏几天

        1、海蜇可以冷藏几天

        如果是家庭存放海蜇的话,最好是将海蜇放入一定浓度的盐水中,再放入冰箱的保鲜柜中,这样就可以长时间的储存海蜇了。

        首先要说的是,海蜇体内95%以上都是水,所以在没水的环境下,必然会导致海蜇的水分流失而影响海蜇的口感?#20998;福?/p>

        其实要看你的海蜇是脱盐的还是未脱盐的,盐份能够有效的防止微生物细菌在海蜇体内滋生,使海蜇不容易变质腐败:如果是未脱盐的,正常情况下,海蜇可以存放几年而不会变质;如果是脱盐的,在没有做好杀菌处理的情况下,3,4天就会开始变质腐败,并发出臭味。

        最后还要看海蜇的存放温度。在高于30≧的温度中存放超过一天,海蜇?#21335;?#32990;结构就会遭倒破坏,失水性会加快,更容易变软,失去口感。而在低于25≧的温度下,海蜇可以长时间保持正常的硬度口感。

        海蜇可以冷藏几天

        2、海蜇怎么保存好

        新鲜海蜇含水分较多,保存不当的话容易干缩或者腐烂变质,在此介绍两种家庭贮存海蜇的方法。

        一是腌?#21697;?从市场上买回来的海蜇,不要沾上淡水,把它用?#25105;?#23618;一层地腌存在口部较小的坛(或罐)里。坛口部要放一层盐,然后密封。

        另一种方法是将海蜇浸泡在矾、盐水里密封起来。按500克海蜇、50克盐、5克矾的比例,用温开水将矾、盐溶化,凉后,倒进坛子(应浸没过海蜇为宜)密封即可。以上方法能使海蜇保存几年不变质。

        腌制海蜇的坛子一定要清洗干净,海蜇不宜与其他海产品混合存放,否则容易腐烂。

        3、海蜇的营养功效

        海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12、3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋?#23376;?#20854;他活性物质, 是一种营养价?#23548;?#39640;的海鲜食品。海蜇还是一味治病良药,是很多中药处方的重要成份, 据ゞ本草纲目〃记载: 有气味, 碱温无毒, 主治妇人劳损、积血带下、小儿风疾丹毒、烫火伤,众多的经验药方以?#25226;?#31350;报道表明:海蓄对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效,,有些含海蓄成份的药方用于癌症治疗, 据报道海蟹还具有消除疲劳和养颜美容的功效。我国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。

        海蜇可以冷藏几天

        海蜇如何做好吃

        凉拌海蜇皮

        原料海蜇,?#32454;?#34013;,黄瓜。

        做法:海蜇皮放凉水中泡一下,洗净,切条。?#32454;?#34013;,黄瓜分别切丝。蒜末,醋,生抽,香油,适量盐兑成调味汁。所有材料拌匀,放冰箱冷藏后食用。

        海蜇黄瓜

        原料海蜇300克,黄瓜1根,盐适量,醋适量,糖适量,麻酱适量,香菜适量,蒜适量。

        做法:超市购买海蜇丝300克。用开水抄过后泡在凉水里备用。黄瓜一根。用刀切成粗丝。将海蜇丝捞出放在黄瓜?#21487;?#38754;,将蒜切成碎末放在海蜇?#21487;?#38754;。香菜切成碎末,放在海蜇?#21487;?#38754;,将麻酱放入适量的盐,用水拌好,倒在香菜上面,放糖和醋搅匀即可。

        海蜇鸡柳

        原料海蜇皮4两(约160克),鸡肉6两(约240克),蒜头2粒,?#25454;?#23569;许,油1汤匙。

        做法:海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次),切丝,放入热水中烫一烫,取出,沥干水分。鸡肉切丝,加入腌料拌匀,腌20分钟,泡嫩油。蒜头去衣拍裂,?#25454;?#27927;净沥干。烧热油1汤匙,爆香蒜肉,鸡丝回镬,拌?#28342;?#27713;?#19979;?#33441;,迅速炒拌,加入?#25454;A?#28023;蜇,兜匀上碟。

        海蜇可以冷藏几天

        海蜇的食用禁忌

        1、新鲜的海蜇有毒,所以需要用食盐、明矾腌制三次,使新鲜的海蜇脱水3次,去除毒素滤去水分之后才可以食用,所以市场上买回的海蜇需要浸泡过后食用。

        2、海蜇比?#20808;?#26131;收到细菌的污染,这样会导致细菌性食物中毒,所以在处理海蜇凉拌海蜇时要注意卫生。

        3、海蜇性凉,脾?#24863;?#24369;的人要少食。

        4、腌制海蜇的时候最好不要用?#28363;?因为这样腌制过后的海蜇不能长期储存,而且营养也会流失。

        5、海蜇含有?#32454;?#30340;蛋白质和钙,所以最好不要和含有鞣酸的食物一起食用,容易导致蛋白质凝固,不利于人体?#21335;?#21270;吸收,鞣酸含量较多的食物例如:柿子,葡萄,石榴等。

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