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        做小葱拌豆腐放什么调料

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        文章目录

        一小葱拌豆腐简介
        二做小葱拌豆腐放什么调料
        三小葱拌豆腐的常见做法
        四小葱拌豆腐的食物相克知识

        小葱拌豆腐简介

        小葱拌豆腐是一道经典的汉族名菜此菜色泽素雅淡洁,清香飘逸,鲜嫩爽口此菜色泽素雅淡洁,清香滑软,鲜嫩爽口

        做小葱拌豆腐放什么调料

        1嫩豆腐切块,过盐水煮过可以去除生涩味,也可以降低豆腐碎裂的情况

        2煮过的豆腐小块从水中捞起置于盘中,放入冰箱冷藏一般?#27492;?#24212;要等温度稍微降低后再放冰箱比较好,若要加快进度,可以将锅中热水倒掉,慢慢小心从锅边冲洗冷水,重复?#22797;?#21363;可较快速降温

        做小葱拌豆腐放什么调料

        3冰箱冷藏是为了让煮过的豆腐变成凉菜,所以时间长短依自己喜好决定就好

        4豆腐放入冰箱的同时,可以同时准备调料准备一个小碗,葱花放入后加上香麻油先搅拌一下,然后再加开水用力拌匀至油水?#33756;?#28151;和,最后加入柴鱼粉与盐巴调味柴鱼粉不要多,少许提味就好;盐巴多少则可依个人喜好随时试味道调整

        5从冰箱拿出豆腐,淋上调料,稍稍拌一下让调料淋得均匀,就可以上桌了!

        小葱拌豆腐的常见做法

        小葱拌豆腐做法一

        1准备食材小葱去掉不好的叶子,用清水多洗几遍

        2小葱切成细小的葱段

        3盆中加入小葱,豆腐,再加入2勺黄豆酱,搅拌均匀

        4搅拌均匀

        5取一片比较宽的葱叶,从中间分开,然后卷?#31245;?#26609;形

        做小葱拌豆腐放什么调料

        6入拌好的豆腐,上面再点一些黄豆酱

        7撕点葱丝,放在边上来点缀

        小葱拌豆腐做法二

        1豆腐上锅蒸一下,取出晾凉

        2小葱切碎

        3豆腐切成小块

        4加入味极鲜?#20174;͡?/p>

        5加入蚝油拌匀即可

        小葱拌豆腐做法三

        1准备好豆腐和小香?#23567;?/p>

        2小香葱洗净,切成碎末备用

        3把豆腐切成大片

        4上蒸锅蒸制5分钟

        5把稍凉的豆腐用勺子压碎

        6加入小葱碎盐和鸡精,搅拌均匀

        做小葱拌豆腐放什么调料

        7淋入香油

        搅拌均匀装盘即可

        小葱拌豆腐的食物相克知识

        豆腐不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收如菠菜竹笋苋菜等含草酸高,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的如将菠菜竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响

        豆腐最好不要和菠菜一起煮菠菜营养丰富,?#23567;?#34092;菜之王之称,但是菠菜里含有很多草酸,每100克菠菜中?#24049;?00毫克草酸豆腐里含有较多的钙质,两者若同时进入人体,可在人体内发生化学变化,生成不溶性的草酸钙人体内的结石正是草酸钙,碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃

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