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        老年人吃什么有营养

        养生之道网导读老年人吃什么有营养老年人的饮食习惯和要求会随着年纪的增大而发生变化饮食中营养对人体是很重要的。那么老年人吃什么有营养

        文章目录

        一、老年人吃什么有营养
        二、老年人的饮食禁忌
        三、老年人的营养食谱

        老年人吃什么有营养

        1、老年人吃什么有营养:海参

        海参除了含蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素外,还含有碘质、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素,具有补肾、润燥、养血及补胃等功效。常食用还可滋阴降火、补肾健阳、益智补钙等作用。

        2、老年人吃什么有营养:胡萝卜

        它富含维生素A,具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡萝卜可大大降低肺癌发病率。胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸钾等,能增加冠状动脉血流,降低血脂,促进肾上腺素合成,因而对治疗高血压、心脏病和胃病均有一定疗效,同时葫萝卜还有养肝明目、补气健胃、养肾健脾以及解毒、降血糖等作用。长期食用可显其“小人参”价值。

        老年人吃什么有营养

        3、老年人吃什么有营养:牛奶

        奶制品不但是提供钙元素的好食品,而且它含大量的蛋白质,维他命(包括维他命D)和矿物质。这些元素都是对抗骨质疏松症的关键元素。营养专?#21307;?#35758;大家每天要摄入3份量的低脂奶制品,同时还建议每天做承重活动训练,可以强健骨骼。除了帮助你强健骨骼外,奶制品还可能会帮助你减肥。

        4、老年人吃什么有营养:蜂蜜

        蜂蜜是很适合老年人生理需要的营养珍品,国外早就有研究表明:随着年龄的增长,人体对葡萄糖的利用率显着降低,而对果糖的利用率则变化不大。这表明果糖和含果糖的产品是老年人最理想的糖类食品,它不仅能为机体提供能量和营养物质,还能为机体提供一种最适合节省收蛋白的碳水化合物,这或许就是许多老年人喜食蜂蜜的理论依据。

        老年人的饮食禁忌

        1、宜素少荤

        医学研究证明,许多老年病与嗜食荤腻有关。老年人一般好静少动,热能消耗较少,过多摄取荤食或经常饮食过量,既加重胃肠负担,又易肥胖,导致诱发多种疾病。因此,老年人的食谱应以素为主。

        2、宜鲜忌陈

        新鲜食品营养丰富,易于消化吸收。老年人的食物以随购随食为好。尤其是夏季,以免肠胃受累,引起某些疾病。

        老年人吃什么有营养

        3、?#26494;?#24524;多

        老年人食物应依据少而精、少吃多餐的原则。?#30416;?#22635;得太满,是老年人饮食生活中之大忌,长些以往,不利健康。

        4、宜淡?#19978;?/p>

        过咸、过甜、过辣的口味对老年人都不适宜,患有高血压、心肾疾病的老年人,口味更宜清淡。

        5、宜温忌冷

        老年人我为虚寒之体,温食可暖胃养身。平日里应少吃冷食,更忌生食。即使在盛夏伏暑,过食冷饮也会对老年人的身体健?#23548;?#30149;危害。

        老年人的营养食谱

        1、蘑菇豆腐

        食材:南豆腐、蘑?#20581;?#29577;兰片、麻油、高汤,盐、?#27602;、小?#30333;糖、湿淀粉。

        步骤:豆腐切成小方块,在开水锅中略煮,取出晾干水分,蘑?#20581;?#29577;兰片水,蘑菇去根,一切为三,玉兰片切?#19978;?#19997;,锅热放油,先下?#24515;?#28818;,再下蘑?#20581;?#29577;兰片丝、盐和高汤。开锅后下豆腐,再加?#27602;?#30333;糖,勾芡,淋麻油即成。

        老年人吃什么有营养

        2、鸡蛋炒豆腐

        食材:嫩豆腐、鸡蛋、?#27602;?#30416;、葱花、姜。

        步骤:将锅热加油少许,放入嫩豆腐和葱花、姜末,煸炒,加盐、?#27602;?豆腐炒至微黄、干燥着色时,加入鸡蛋同炒,其他配?#20808;?#27048;菜、大头菜、冬?#20581;∀好住?#32905;末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种,注意多加葱花、姜末,以助香味。

        3、猪骨菠菜汤

        食材:用料猪脊骨或肋骨500g、火腿50g、胡椒粉,精盐、菠菜100g。

        步骤:猪骨斩段,入沸水锅内汆一下,捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净,切成段,将猪骨放入锅内,加适量清水,熬成浓汤锅中下入菠菜段、火腿条,以胡椒粉、精盐调味,烧开即成。

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